Ingrédients :
| Panse de veau et tripes | quelques oignons |
| jambon | persil,ail |
| sel,poivre | vin blanc sec |
Bien nettoyer les tripes et couper en petits morceaux rectangulaires
Les mélanger avec oignons hachés,le jambon et les épices.
Disposer cette farce sur de la panse découpée en morceaux rectangulaire que vous roulerez et attacherez avec une longueur de tripes fine.
Mettre les tripous dans une casserole avec un peu de vin blanc sec et laisser cuire à feu doux.
Servir très chaud accompagné de pommes vapeur.
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