Ingredients :
| 1 kg Tendrons | 2 Tomates pelees |
| 1 Carotte | Echalotes | 2 Gousses d Ail | Sel Poivre |
| 150 gr Champignons | 1 cuil à soupe Concentré de Tomate |
| 2 verre de Vin Blanc sec | 100 gr Beurre | 1 cuill à soupe Huile |
| Bouquet Garni thym persil laurier |
Faire roussir viande
Ensuite retirer viande et faire revenir échalotes et carotte.
Jeter la graisse
Remettre viande ,carotte et échalotes.
Ajouter bouquet garni ,concentré de tomate,les tomates et l’ail.
Arroser avec vin blanc et 1 verre eau.
Saler,poivrer.
Laisser mijoter.
Après 1h30 de cuisson ,ajouter champignon et cuire encore 15 minutes.
Tirer la viande ,ajouter beurre à la sauce en fouettant
Verser la sauce et la garniture sur la viande .
Déguster.........
