Nos animaux sont nourris avec une alimentation 100% naturelle pour votre sécurité ;

Nous laissons l’animal se développer à son rythme pour une viande plus goûteuse et donc de qualité ;

Nos animaux sont tous nés sur notre exploitation

la France a mis en place un système national d’identification depuis 20 ans, il y a trois éléments principaux :

 chaque petit veau qui né a obligatoirement un numéro National à 10 chiffres unique sur une boucle qui est apposé aux deux oreilles.

ici veau naissant qui vient d’être bouclé.

 ce n° à dix chiffres (identité de l’animal) est porté sur un registre d’étable tenu par l’éleveur.

 le petit veau a aussi un passeport (véritable carte d’identité individuelle) qui l’accompagnera toute sa vie s’il est vendu dans une autre exploitation ou s’il part à l’abattoir.

Aucun animal ne peut circuler sans cette carte d’identité.

Ce document d’identité reprend :
 Le n° National à 10 chiffres,
 Son sexe,
 Sa race,
 Sa date de naissance,
 le n° du cheptel naissant.

Ainsi de sa naissance à sa mort l’animal est identifié, la traçabilité est assuré

Arrivée à l’abattoir de Puylaurens dans le Tarn

Lors de son arrivée à l’abattoir l’animal doit obligatoirement être accompagné de son passeport indiquant son numéro d’identité .

En correspondance avec ce numéro d’identité, un numéro d’abattage est opposé à l’encre sur la carcasse puis reporté sur les pièces de découpe.

L’abattoir doit être capable, à tout moment, de retrouver le numéro d’identité de l’animal à partir de ce numéro d’abattage.

En ce qui nous concerne la carcasse est dirigée à l’atelier de découpe de Mr Salas (Tan) , la carcasse est identifié avec ce numéro d’abattage.

Dans l’atelier de découpe les bouchers vérifient les données et ne travaillent qu’une seule carcasse à la fois.

Les informations sur l’animal sont immédiatement reportées sur les étiquettes des découpes.

Ainsi la traçabilité est sure.

Des contrôles officiels sont menés par les services vétérinaires du ministère de l’agriculture, de la direction générale de la concurrence et de la répression des fraudes.