Nos veaux ont entre 7 et 12 mois lorsqu’ils sont abattus ;

ils sont appelés Veau ou Jeune Bovin 8-12 mois ou Génisse 8-12mois suivant leur âge ,leur viande est rosée.

Les génisses ou vaches appelées communément Bœuf ont une viande rouge.

L’engraissement de nos bêtes se fait dans l’étable avec des céréales et du foin pour que les carcasses portent le gras nécessaire afin d’obtenir finesse, goût et tendreté dans votre assiette

à voir notre façon d’élever : http://www.ferme-pomayrol.fr/Notre-...

Nous effectuons nous même le transport de nos bêtes jusqu’à l’abattoir de Puylaurens (dans le Tarn abattoir neuf depuis 2008) où l’abattage est Traditionnel. Ces dernières sont abattues sur commande.

La découpe des bovins se fait à l’atelier de découpe de MR SALAS (Tarn) agrée aux normes Européennes

La viande est tranchée,

conditionnée sous vide (300 g environ)

et mise en carton de 5kg environ.

Chaque poche sous vide reprend le nom du morceau, son poids, le délai et la température de conservation.

ici les différents morceaux de Veau.

Les colis sont livrés en frais par l’éleveur avec un véhicule frigorifique

Nos animaux de race à viande Limousine élevés dans les mêmes conditions tout au long de l’année vous permettent de déguster une viande de qualité, savoureuse , tendre et identique toute l’année.

N’hésitez pas à consulter nos tarifs. http://ferme-pomayrol.fr/-Nos-Tarif...

Nous expedions partout en France ,Tarif en fonction des quantités envoyés (envoi à partir de 20kg)