ingrédients :
pour 4 personnes
| 600 g boeuf cuit | ( reste de pot au feu,plat de côtes ,collier ...) |
| 250 g oignons | 60 g beurre |
| 3 c à s concentré tomate | 10 dl bouillon boeuf |
| 30 g farine | bouquet garni |
| 1c à c persil | 1/2 c à c vinaigre |
| 50 g chapelure | sel,poivre |
Faire chauffer beurre dans une sauteuse et faire blondir oignons émincés.Saupoudrer de farine et laisser prendre couleur.
Mouiller avec le bouillon,ajouter concentré de tomate et le bouquet garni.
Saler ,Poivrer et laisser mijoter 20 mn à feu doux.
Couper le boeuf en tranches minces.Verser la moitié de la sauce aux oignons dans un plat à gratin.Disposer les tranches de viande et recouvrir avec le reste de la sauce .
Parsemer de persil haché,verser le vinaigre et saupoudrer de chapelure.Parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner 20 mn à four moyen(180)C)
Servir accompagné d’une salade verte.
